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Browsing by Author Rosales Medina, María Fernanda

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2016Aislamiento y determinación de la actividad antibacteriana de bacterias acido lácticas de quesos artesanales de San Fernando- Azuay contra cepas patógenasRosales Medina, María Fernanda; Abril Novillo, Andrea Soledad
2016Aislamiento y determinación de la actividad antibacteriana de bacterias ácido lácticas presentes en el suero de quesos artesanales de la provincia de Cañar contra cepas patógenasRosales Medina, María Fernanda; Calle López, Jéssica Priscila
2016Análisis comparativo entre la importación directa y la adquisición nacional de llantas de motocicleta, caso empresa Autollanta Cía. Ltda.Rosales Medina, María Fernanda; Vintimilla Calle, Santiago Israel
2016Análisis parasitológico de la frutilla cultivada en la parroquia San Joaquín, y expendida en la ciudad de CuencaRosales Medina, María Fernanda; Sánchez Torres, Christian Fabián
2016Aplicación de Acidos Orgánicos en lechugas frescas, como desinfectantes de patógenosRosales Medina, María Fernanda; Tola Maldonado, Jakeline María
2016Aplicación de decisión multicriterio para el desarrollo de evaluación sensorial en productos de la empresa “ITALIMENTOS. CÍA. LTDA”Rosales Medina, María Fernanda; Peralta Vásconez, María José
2016Aplicación de diseño experimental de respuesta de superficie box behnken para el desarrollo de una leche probiótica hidrolizadaRosales Medina, María Fernanda; Pacheco Vanegas, Doris Alexandra
2018Bacterias ácido lácticas con capacidad antagónica y actividad bacteriocinogénica aisladas de quesos frescosRosales Medina, María Fernanda; Crespo Narváez, Karla Alexandra
2016Caracterización bioquímica del extracto crudo de bacteriocina obtenido de una bacteria ácido láctica aislada de suero de quesoRosales Medina, María Fernanda; Saá Cruz, Mariana Elizabeth
2016CONSERVACION DE FRUTILLAS (Fragaria sp.) Mediante la aplicación de un recubrimiento comestible de gel de mucilaginoso de penca sabila (Aloe barbadencis Miller)Rosales Medina, María Fernanda; Zúñiga García, Daniela Estefanía
2016Detección de Escherichia coli O157:H7 en hamburguesas expendidas en la ciudad de CuencaRosales Medina, María Fernanda; Suquinagua Condo, Víctor Hugo
2015Determinación de Listeria spp en quesos frescos elaborados en las fábricas artesanales del Cantón San FernandoRosales Medina, María Fernanda; Cordero Maldonado, Ana Lía
2013Determinación del deterioro microbiano de la carne molida de cerdo y pollo aplicando espectroscopia infrarrojaTripaldi, Piercósimo; Rosales Medina, María Fernanda
2015Determinar la presencia de enterobacterias en pollo no refrigerado que se expende en el Mercado 27 de Febrero de la ciudad de CuencaRosales Medina, María Fernanda; Reinoso Coronel, José Lino
2018Elaboración de un recubrimiento comestible simbiótico y su aplicación en confitesRosales Medina, María Fernanda; Castro Criollo, Paola Estefanía
2018Elaboración y evaluación de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche con Lactobacillus rhamnosus y aplicado en chocolatesRosales Medina, María Fernanda; Garcés Villacís, Angélica Fernanda
2016Estudio comparativo entre la utilización de Nisina y Metabisulfito de sodio para la inhibición de microorganismos en crema pasteleraRosales Medina, María Fernanda; Guamán Bautista, Jéssica Maritza
2016Estudio de la presencia de Campylobacter spp en carcasas de pollos frescos, provenientes de los mercados “El Arenal” y “10 de Agosto” de la ciudad de Cuenca-EcuadorRosales Medina, María Fernanda; Moreno Yanes, Silvia Marcela
2016Evaluación de la calidad microbiológica de cuyes faenados expendidos en la ciudad de CuencaRosales Medina, María Fernanda; Tacuri Campoverde, Johanna Priscila
2017Evaluación de la calidad microbiológica de las ensaladas frescas vendidas en dos mercados de la ciudad de Cuenca y su asociación con los factores de riesgo para adquirir enfermedades transmitidas por alimentosRosales Medina, María Fernanda; Sempértegui Puente, Mario Alejandro