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http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6482Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Arce Vera, Luis | - |
| dc.contributor.author | Auquilla Orellana, Verónica Alexandra | - |
| dc.date.accessioned | 2016-12-14T14:28:15Z | - |
| dc.date.available | 2016-12-14T14:28:15Z | - |
| dc.date.created | 2016 | - |
| dc.date.issued | 2016 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6482 | - |
| dc.description | El objetivo del presente trabajo fue validar las operaciones de limpieza y desinfección del Matadero Municipal del Cantón Paute, para ello se realizó un diagnóstico de la situación actual, la toma de muestras en canales, ambientes, superficies vivas e inertes, por métodos de hisopado, esponjado, enjuague y sedimentación simple en placa petri, previa (PRE LD) y posteriormente (POST LD) a un tratamiento de limpieza y desinfección; se emplearon placas petrifilm como método diagnóstico y los resultados fueron analizados estadísticamente haciendo uso de la prueba t- student pareada con un 95% de confianza. Se constató que de un total de 180 análisis POST LD, 164 análisis (91,11%) cumplió con las normativas respectivas y 16 (8,88%) no lograron cumplirlas; de esta última 11 análisis corresponden a ensayos de Staphylococcus aureus en superficies vivas, demostrando así efectividad de todas las operaciones exceptuando el lavado y desinfección de manos. | es_ES |
| dc.format | es_ES | |
| dc.format.extent | 111 p | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad del Azuay | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | MATADERO MUNICIPAL | es_ES |
| dc.subject | BOVINOS | es_ES |
| dc.subject | PORCINOS | es_ES |
| dc.subject | PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTÁNDAR DE SOMATIZACIÓN-POES | es_ES |
| dc.title | Validación de Operaciones de Limpieza y Desinfección del Matadero Municipal Del Cantón Paute | es_ES |
| dc.type | masterThesis | es_ES |
| dc.coverage | ECU | es_ES |
| dc.description.degree | Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Posgrados | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 12621.pdf | Trabajo de Graduación | 7,97 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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