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dc.contributor.advisorRosales Moscoso, María Verónica-
dc.contributor.authorPeralta Urgilés, Katherine Pamela-
dc.date.accessioned2018-10-04T02:28:28Z-
dc.date.available2018-10-04T02:28:28Z-
dc.date.issued2018-
dc.identifier.urihttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/8358-
dc.description.abstractLa presente investigación tiene como objetivo el evaluar cuáles han sido los factores que han influenciado en la sostenibilidad y cierre de los emprendimientos gastronómicos en la zona urbana de la ciudad de Cuenca. Para poder efectuarla se realizaron entrevistas a los emprendedores y encuestas a los clientes de estos emprendimientos. Como resultado podemos determinar que las preferencias del consumidor al momento de escoger un establecimiento gastronómico están basadas en innovación, calidad e higiene, por otra parte, los dueños de los emprendimientos están en la búsqueda constante de poder ser competitivos en el mercado.es
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad del Azuayes
dc.rightsopenAccesses
dc.subjectEMPRENDIMIENTOes
dc.subjectSOSTENIBILIDADes
dc.subjectEMPRENDIMIENTO GASTRONÓMICOes
dc.subjectCONSUMIDORes
dc.titleEvaluar la sostenibilidad de los emprendimientos gastronómicos (restaurantes y cafeterías) en la ciudad de Cuencaes
dc.typebachelorThesises
dc.description.degreeIngeniero Comerciales
dc.pagination.pages75 pes
Appears in Collections:Facultad de Ciencias de la Administración

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