Buscar por Materia HIDRÓLISIS
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Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
2016 | Aplicación de diseño experimental de respuesta de superficie box behnken para el desarrollo de una leche probiótica hidrolizada | Rosales Medina, María Fernanda; Pacheco Vanegas, Doris Alexandra |
2016 | Caracterización fisico-quimica y bromatológica del lactosuero ácido, y la obtención de una bebida proteinizada | Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Álvarez Lloret, Silvana Ximena |
2018 | Determinación de la funcionalidad de almidones aislados de residuos de panificación mediante métodos físicos - químicos y enzimáticos | Lazo Vélez, Marco Antonio; Mosquera Cedillo, Carlos Ismael |
2018 | Efecto de la combinación de enzimas amilolíticas en la obtención de jarabe glucosado a partir de miga de pan | Lazo Vélez, Marco Antonio; Urgilez Calle, Miguel Orlando |
2016 | Estudio Reológico de Leches Fermentadas Hidrolizadas | Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; León Lituma, Ivana Fabiola |
2021 | Obtención de un jarabe glucosado a partir de la hidrólisis enzimática de papa fermentada | Lazo Vélez, Marco Antonio; Sarmiento Ochoa, Heidy Carolina |
2015 | Producción de etanol a partir de suero de leche hidrolizado | Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Chimbo Peñaloza, Vanessa Alexandra |