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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2017	Identificación de ácidos grasos en grasas alimenticias expendidas en los supermercados de la ciudad de Cuenca mediante espectrometría infrarroja	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; Gálvez Uzho, María Gabriela
2016	Identificación de ácidos grasos trans presentes en galletas industriales y artesanales sin relleno, mediante espectrometría infrarroja	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; Maurad Salinas, Andrea Lisseth
2016	Interpretación del Estado de Flujo de Efectivo del Banco Central del Ecuador durante los Años 2010 – 2013 mediante Análisis de Componentes Principales	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; Rojas Villa, María Fernanda
2016	Método de algoritmo genético (GA-VSS) aplicado en la selección de variables significativas del proceso de industrialización para un modelo predictivo de la calidad del atún en conserva	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; Contreras Parra, Nancy Janneth
2006	Métodos de diseño experimental factorial fraccionario aplicados a la elaboración de queso de cabra	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; Narváez Andrade, Marcelo
2012	Obtención de aceite base mineral mediante la recuperación del aceite Usado en vehículos automotrices	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; Matute Díaz, Juan Andrés; Sarmiento Ríos, Débora Tatiana
2008	Optimización de la formulación y elaboración de salsa de tomate picante mediante diseño experimental de mezclas y variables de procesos	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; Delgado Murillo, José Cristóbal
2014	Variación de los niveles de nutrientes en una gradiente de disturbio en la microcuenca del río Matadero. Cantón Cuenca. Provincia del Azuay	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; Chérrez Terreros, María José

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