Buscar por Materia LACTOSA
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Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
2016 | Caracterización fisico-quimica y bromatológica del lactosuero ácido, y la obtención de una bebida proteinizada | Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Álvarez Lloret, Silvana Ximena |
2022 | Desarrollo de un método analítico para la cuantificación de lactosa en soluciones acuosas de varios azúcares | Pérez González, Bolívar Andrés; González Zhicay, Mónica Katalina |
2014 | Desarrollo de una leche cultivada con Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium enriquecida con inulina; análisis de viabilidad y vida útil a término | Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Cuesta Navarrete, Adriana Lizeth |
2014 | Diseño de modelos estandarizados de hidrólisis de lactosa como sustrato para fermentación láctica | Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Bustamante Gavilanes, Ana Cristina |
2016 | Estudio Reológico de Leches Fermentadas Hidrolizadas | Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; León Lituma, Ivana Fabiola |