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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2012
Determinación y validación de técnicas de Producción más Limpia aplicadas a la producción de Salchicha Frankfurt y Mortadela Bologña en la empresa "Italimentos"
Burbano Villavicencio, Ana María
;
Cueva Muñoz, Martha Susana
;
Sarmiento Jara, José Fernando
2015
Investigación de microorganismos patógenos en Salchicha tipo Frankfurt que se expenden en el mercado EL ARENAL de la ciudad de Cuenca
Rosales Medina, María Fernanda
;
Alejandro Becerra, Martha Alexandra
2007
Producción y comercialización de embutidos en la provincia de Morona Santiago
Briones García, Miriam Margoth
;
Maldonado Pauta, Hugo Marcelo