Propuesta de creación de una ruta gastronómica para el sector urbano del cantón Biblián provincia del Cañar

Abstract

El turismo y sus distintos modelos, han representado un tronco sólido para la creación de plazas de empleo y el crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB), elementos que sin duda alguna han aportado a la actividad y al bienestar de los países. El objetivo de este estudio se centró en elaborar una propuesta de ruta gastronómica para promover el desarrollo de la actividad turística del sector urbano del Cantón Biblián, Provincia del Cañar. La metodología que se utilizó tuvo un alcance cualitativo-bibliográfico. Se identificó e hizo un diagnóstico de los micro-emprendimientos vinculados al desarrollo del sector gastronómico en el área urbana, para lo cual se partió de la revisión documental de estudios y propuestas de ruta gastronómica a nivel nacional, latinoamericano e internacional. Con la información obtenida de la revisión bibliográfica, se diseñó la propuesta de ruta gastronómica para promover el desarrollo de la actividad turística de dicho Cantón. Finalmente se socializó la propuesta con los actores involucrados, a través de un taller virtual vía zoom.