Implementación del Sistema de Producción Toyota en el área de cárnicos, caso de estudio: Italimentos Cia.Ltda.

Abstract

El presente documento de titulación plantea la aplicación de la filosofía Sistema de Producción Toyota (TPS) en la planta de producción y cortes de canales de cerdo en la empresa alimenticia de Italimentos Cia. Ltda. dado que varios de los procesos que existen dentro de la planta causan demoras, desperdicios y esto como consecuencia crea clientes insatisfechos o mal procesamiento de las carnes. Se empieza haciendo un análisis general de cómo está funcionando la empresa para poder centrarse en los desperdicios que generan los diferentes procesos. Luego se procede a implementar herramientas del Sistema de Producción Toyota (TPS) donde se detalla qué fue lo que se hizo para mejorar y eliminar los diferentes desperdicios encontrados con el objetivo de mejorar la calidad, los tiempos de producción de la empresa.