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http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/1382| Title: | Diseño de un programa de buenas prácticas de ordeño en la hacienda ganadera productora de leche "El Chorro" |
| Authors: | Chalco Quezada, Diana Catalina Terán Mosquera, Damián Andrés |
| Keywords: | BUENAS PRACTICAS DE ORDEÑO;CALIDAD DE LECHE;INSTALACIONES DE ORDEÑO;REGISTROS VETERINARIOS;SANIDAD ANIMA |
| Issue Date: | 2012 |
| Publisher: | Universidad del Azuay |
| metadata.dc.description.degree: | Ingeniero en Alimentos |
| Description: | La implementación de un programa de buenas prácticas de ordeño (bpo´s) en un hato lechero repercute directamente en la calidad de la leche y los costos de producción. En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica sobre el ordeño mecánico, equipamiento y los factores que alteran la calidad de la leche. Se continúa con un diagnóstico de situación actual del ordeño en general en la hacienda "El Chorro", para posteriormente elaborar un Manual de buenas prácticas de ordeño que sugiere la utilización de diferentes tipos de registros para un adecuado procesamiento y control, finalizando con una propuesta de mejoramiento de las prácticas anteriormente utilizadas. |
| URI: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/1382 |
| Appears in Collections: | Facultad de Ciencia y Tecnología |
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