Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de venta de almuerzos

Abstract

Este trabajo tuvo como objetivo evaluar la factibilidad de abrir un establecimiento de almuerzos en la ciudad de Cuenca, para esto se inició con un análisis del mercado utilizando encuestas dirigidas a personas que podrían ser posibles clientes del negocio, esto con el propósito de establecer el nivel de demanda y las variables críticas para la comercialización de los productos. En una segunda etapa se analizaron los factores técnicos relevantes como ubicación, ingeniería del proyecto y estructura organizacional, finalmente en una tercera etapa se analizaron los indicadores financieros que permitieron definir si el negocio era rentable o no. Como resultado se demostró la existencia de una demanda potencial para el restaurante de almuerzos. El análisis financiero sugirió que el proyecto es viable, con un VAN del $22.735,54 dólares, descontando al 30% (TMAR), y una TIR de 75%. La tasa de retorno más alta justifica la decisión de inversión en el emprendimiento. Finalmente se recomienda considerar las preferencias y necesidades de los posibles consumidores y ejecución del proyecto.