Modelo de gestión por procesos para Sorell

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo diseñar un modelo de gestión por procesos para la empresa Sorell, con la finalidad de mejorar la eficiencia operativa, fortalecer la calidad del servicio y optimizar la toma de decisiones organizacionales. El estudio se fundamenta en el enfoque de gestión por procesos, la mejora continua y el ciclo PHVA (Planificar, Hacer, Verificar y Actuar), sustentado en aportes teóricos relacionados con pensamiento sistémico, gestión de calidad e indicadores de desempeño. La metodología utilizada fue de tipo descriptiva y aplicada, empleando herramientas de análisis organizacional como la matriz FODA, análisis PESTEL, mapa de procesos, cadena de valor y diagrama de Ishikawa, lo cual permitió identificar debilidades relacionadas con la falta de estandarización, ausencia de indicadores de desempeño, limitada formalización de procesos y deficiencias en la coordinación organizacional. Los hallazgos evidenciaron la necesidad de implementar un modelo estructurado que permita optimizar la gestión empresarial, mejorar la productividad y fortalecer la satisfacción del cliente. Como resultado, se propone un modelo de gestión por procesos basado en el ciclo PHVA, que incluye la planificación de mejoras, implementación de acciones, verificación de resultados y aplicación de acciones correctivas, acompañado de indicadores de desempeño orientados a la eficiencia, calidad, productividad y rentabilidad. Se concluye que la aplicación del modelo permitirá fortalecer la competitividad de la empresa Sorell, mejorar la estandarización de procesos y contribuir al crecimiento sostenible de la organización dentro del sector de heladería artesanal.