Propuesta de un modelo de producción más limpia para la empresa Maple

Abstract

Esta investigación propone un modelo de Producción Más Limpia para la empresa agroindustrial MAPLE, con el objetivo de optimizar el uso de recursos y recuperar la rentabilidad afectada por ineficiencias operativas. Basado en la estrategia de prevención ambiental integrada y los Objetivos de Desarrollo Sostenible 9 y 12 de la Agenda 2030, el estudio emplea una metodología de diagnóstico mixta. Se aplicaron herramientas cualitativas, como auditorías de buenas prácticas y cuestionarios de gestión, junto con análisis cuantitativos mediante eco-balances y diagramas de Pareto. Los principales hallazgos revelan que el 89,3% de las pérdidas económicas de la planta se concentran en la dispersión de material particulado durante la etapa de mezclado (62,5%) e ineficiencias energéticas en molienda y sellado derivadas de una gestión reactiva. Se concluye que la implementación de estrategias de PML, enfocadas en la estandarización de procesos y el control mediante indicadores clave de desempeño (KPIs), constituye una decisión administrativa altamente rentable. El modelo propuesto requiere una inversión de $450, la cual es autofinanciable al recuperarse íntegramente en un periodo de 0,8 meses, permitiendo a la organización transitar desde una cultura empírica hacia una excelencia operativa sostenible y competitiva en el Austro ecuatoriano.