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Título : Gestión del riesgo por presencia de residuos de antibióticos en leche cruda
Autor : Tinoco Alvear, Mónica
Carrasco Cantos, Francisco
Palabras clave : LECHE CRUDA
UNIDAD PRODUCTIVA AGROPECUARIA-UPA
ANTIBIÓTICO
GESTIÓN DEL RIESGO
Fecha de publicación : 2018
Editorial : Universidad del Azuay
Resumen : El presente estudio tuvo por objeto realizar la gestión del riesgo por presencia de antibióticos en la leche cruda en Unidades Productoras Agropecuarias de los catones San Fernando y Girón. Se utilizó como método de identificación de residuos de antibióticos una prueba rápida que identifica 3 familias de antibióticos Tetraciclinas, Sulfonamidas y Betalactamicos, se identificaron y muestrearon 184 UPAs por triplicado durante, el 10.51% fueron positivas. Se realizó la evaluación del riesgo por la metodología de la Norma Chilena que dio como resultado un peligro significativo la presencia de antibióticos, a las UPAs se les entrego un manual de procedimientos para el ordeño el mismo que se socializó
URI : http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7845
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