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Title: Modelo de gestión de la caducidad de productos de comisariato para empresas del cantón Gualaceo, caso de estudio “La Tienda de mi Pueblo”
Authors: Coronel, Iván
Muy Pérez, Paúl Xavier
Keywords: PRODUCTOS DE CONSUMO;MODELO DE GESTIÓN;TRIZ;ESTRATEGIAS DE SOLUCIÓN;SISTEMA SENSORIAL;MUESTREO ALEATORIO SIMPLE
Issue Date: 2018
Publisher: Universidad del Azuay
Abstract: El supermercado “La Tienda de mi Pueblo” abrió sus puertas a la Ingeniería en Producción y Operaciones para desarrollar un modelo de gestión que minimice la cantidad de productos alimenticios exhibidos y vendidos con fechas de caducidad vencidas. La realización de varios estudios y el planteamiento de estrategias de solución permitieron diseñar este modelo y aplicarlo a través de un plan piloto. Los recursos utilizados fueron herramientas de documentación técnicas, la Teoría de Resolución de Problemas de Inventiva (TRIZ), el modelo de negocios CANVAS y materiales reutilizables. Los resultados obtenidos evidencian que el modelo es efectivo y puede ser aplicado en cualquier comisariato del cantón Gualaceo.
metadata.dc.description.degree: Ingeniero de Producción y Operaciones
URI: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/8604
Appears in Collections:Facultad de Ciencia y Tecnología

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