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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2025 | Aplicación de diseño experimental y métodos multicriterio para optimización de cervezas elaboradas a partir de trigo y cebada que se cultivan en la provincia del Cañar | Suárez Estrella, Diego Patricio; Aucapiña Espinosa, Raúl Steven; Sacoto Aguilera, Nathalia Dominique |
| 2021 | Aplicación de técnicas quimiométricas en la interpretación de espectros Raman de diversos tipos de cervezas | Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; Gallegos Torres, Soraya Elizabeth |
| 2025 | Desarrollo de una campaña publicitaria integral orientada a elevar el reconocimiento y la percepción positiva de la marca CERVIMUNDO dentro de la comunidad local. Esta iniciativa se fundamenta en una estrategia de branding y marketing cohesiva que destaque su especialización en cervezas nacionales e internacionales | Serrano Cordero, Julia Catalina; Encalada Vizcaíno, Roberto Andrés |
| 2014 | Determinación de metales en cerveza | Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; Becerra Delgado, José Marcelo |
| 2021 | Estudio de compuestos químicos no azufrados responsables del aroma de la cerveza | Pérez González, Bolívar Andrés; Sarmiento Ochoa, Nicole Alexandra |
| 2021 | Estudio de la influencia de compuestos azufrados presentes en la cerveza | Pérez González, Bolívar Andrés; Mora Pesántez, Gabriela Estefanía |
| 2025 | Optimización de las variables significativas en la elaboración de una cerveza de amaranto | Suárez Estrella, Diego Patricio; Alvarado Alvarado, Carol Jessenia |
