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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2025 | Efecto de la alcalinización con nejayote en la composición nutricional, sabor, color y textura del chocolate | Tinoco Alvear, Monica Lucia; Pesántez Quituisaca, Joceline Margoth |
| 2020 | Extracción de compuestos bioactivos a partir de cáscaras de mango (Mangifera indica) y naranja (Citrus sinensis), para aplicarlos en el jabón de tocador base | Webster Coello, Gladys Rebeca; López Miranda, Heidy Samantha |
| 2026 | Histoquímica y capacidad antioxidante de Valeriana tomentosa (Shilpalpal) y Bidens andicola (Ñachig), especies medicinales nativas del Ecuador | Jiménez Pesántez, Mayra Catalina; Iodice Rodríguez, María Candelaria; Romero Benavides, Josué Leonardo |
