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Browsing by Author Lazo Vélez, Marco Antonio

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Issue Date	Title	Author(s)
2026	Harinas funcionales de Sacha Inchi obtenidas mediante imbibición con y sin selenito de sodio y su efecto en el contenido de proteínas y lípidos e inhibición de la lipasa pancreática	Lazo Vélez, Marco Antonio; Córdova Duran, Mateo Francisco
2023	Implementación y Aplicación de Técnicas de Cultivo Celular para la Evaluación de Compuestos Bioactivos (Citotoxicidad)	Lazo Vélez, Marco Antonio; Álvarez Arteaga, Pedro Pablo; González Alvarado, María José
2019	Incorporación de un extracto liofilizado de “agua de frescos” para la elaboración de un pan de trigo con potencial uso funcional	Lazo Vélez, Marco Antonio; Panata Saquicili, Diego Esteban
2021	Obtención de un jarabe glucosado a partir de la hidrólisis enzimática de papa fermentada	Lazo Vélez, Marco Antonio; Sarmiento Ochoa, Heidy Carolina
2023	Optimización de las condiciones de germinación bajo diferentes concentraciones de Na2SeO3 y su efecto sobre los factores antinutrimentales presentes en granos de chocho (Lupinus Mutabilis).	Lazo Vélez, Marco Antonio; Riera Verdugo, Andrés Jesús
2020	Propiedades funcionales y valor biológico de un concentrado de proteínas vegetales a base de Sacha Inchi (plukenetia volubilis)	Lazo Vélez, Marco Antonio; Cordero Clavijo, Luis Mateo
2019	Uso de almidón nativo de achira (Canna indica) para la producción de almidón modificado por acetilación	Lazo Vélez, Marco Antonio; Orellana Bonete, Jhonny Bryan
2023	Valor biológico de la proteína de una mezcla de harinas de sacha inchi (Plukenetia volubilis) y chocho (Lupinus mutabilis) y su potencial uso en la fabricación de pan.	Lazo Vélez, Marco Antonio; Álvarez Quinteros, Jaime Fernando

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