Evaluación de la cadena de valor en las empresas del sector cárnico y textiles de la ciudad de Cuenca

Abstract

La tesis de investigación pretende desarrollar una herramienta de seguimiento de la cadena de valor de las empresas cárnicas y textiles de la ciudad de Cuenca en el año 2020, donde se tienen antecedentes de un levantamiento previo, realizado por el observatorio empresarial de la UDA, se evaluó cada uno de los eslabones de la cadena. La metodología para realizar la investigación será con enfoque mixto, se detallaran los procesos para crear dicha herramienta, la cual también se determinará cómo han evolucionado cada una de las empresas de los sectores mencionados; obteniendo un análisis de los resultados de la aplicación.