1. Dspace de la Universidad del Azuay
2. 1 Trabajos
3. Facultad de Ciencia y Tecnología

Título :	Determinación de alcohol, acidez y azúcares en bebidas alcohólicas mediante espectroscopía infrarroja
Autor :	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo Plaza Naula, Victoria Verónica Sung Kwak, Eun Joo
Palabras clave :	BEBIDAS ALCOHOLICAS;ESPECTROSCOPÍA INFRARROJA;MÉTODOS DE CALIBRACIÓN
Fecha de publicación :	2011
Editorial :	Universidad del Azuay
metadata.dc.description.degree:	Ingeniero en Alimentos
Descripción :	Para la determinación de modelos de calibración en la determinación de alcohol, azúcares y acidez en bebidas alcohólicas mediante la espectroscopia FTIR-ATR. La técnica infrarroja que combina la obtención de espectros de alta calidad mediante la Transformada de Fourier con la Reflexión Atenuada es bien establecida a pesar que en el campo del análisis de los alimentos es más utilizada en el campo de Infrarrojo cercano. De los espectros obtenidos se ha utilizado el campo entre 4000 y 700 cm-1.Se han seleccionado las mejores bandas para cada modelo mediante algoritmo genético implementado por el software Moby Digs el mismo que ha permitido validar los tres modelos mediante BOOSTRAP
URI :	http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5691
Aparece en las colecciones:	Facultad de Ciencia y Tecnología

Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons