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Title: Proyecto de Factibilidad para la Implementación de un Sistema de Calidad Sanitario en la Fábrica de Lácteos "El Bueste"
Authors: Sánchez Jáuregui, Claudio
Soto Villegas, Danilo Javier
Segovia Yanzaguano, Edith Lorena
Keywords: SISTEMA DE CALIDAD SANITARIO;BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Issue Date: 2009
Publisher: Universidad del Azuay
metadata.dc.description.degree: Ingeniero en Alimentos
Description: Este Proyecto de Factibilidad para la Implementación de un Sistema de Calidad Sanitario en la Fábrica de Lácteos El "Bueste", está conformado por el diseño de un Manual de Buenas Prácticas de Ordeño, Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización; realizado en base a la situación actual que presenta la Explotación Lechera y la Fábrica de Lácteos "El Bueste". También presenta un Estudio de Costos, para efectuar las mejoras que la fábrica requiere actualmente y el Estudio correspondiente para el Diseño de una planta virtual basado en las normativas, a la cual se debe regir y cumplir una planta procesadora de alimentos.
URI: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6660
Appears in Collections:Facultad de Ciencia y Tecnología

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