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http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7685| Título : | Alimentos funcionales con Omega-3, obtenido a partir de semilla de linaza |
| Autor : | Webster Coello, Gladys Rebeca Azuero Parra, Mayra Lorena |
| Palabras clave : | OMEGA-3;ALIMENTOS FUNCIONALES |
| Fecha de publicación : | 2007 |
| Editorial : | Univesidad del Azuay |
| metadata.dc.description.degree: | Ingeniero en Alimentos |
| Descripción : | El presente trabajo de graduación, es un plan de negocios, que demuestra la viabilidad de la elaboración de alimentos funcionales con omega-3, obtenido de la linaza. La propuesta, es un estudio para la creación de una planta de lácteos y la elaboración de una leche enriquecida con omega-3, de la linaza. A más de hablar de los beneficios del omega-3 en la dieta diaria, este trabajo contiene también estudios de mercado, financiero y técnico; e incluye además, un plan de Producción más Limpia, para de esta manera contribuir al cuidado del medio ambiente. |
| URI : | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7685 |
| Aparece en las colecciones: | Facultad de Ciencia y Tecnología |
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