Propuesta para la mejora de la cadena de abastecimiento, caso aplicado: La Piazza Cadillac

Abstract

Este trabajo tuvo como objetivo aportar a la mejora del proceso de abastecimiento de insumos ligado a la adquisición y almacenamiento de los mismos, mediante el uso de herramientas, métodos de previsión demanda, manuales técnicos y registros los cuales permiten mejorar el rendimiento del personal interno incrementando sus conocimientos y capacidades al momento de tomar decisiones a corto, mediano y largo plazo. Una vez analizada la demanda en base al histórico de datos se puede lograr un mayor control y calidad de insumos y productos, incrementado así la satisfacción de los clientes y la rentabilidad del bar.