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Título
Autor(es)
2024
Desarrollo de una metodología para el análisis de la demanda de productos perecibles caso aplicado; heladerías en Cuenca-Ecuador
Avilés González, Jonnatan Fernando
;
Faicán Vélez, Carlos Daniel
2024
Determinación del punto de congelación de bases lácteas para elaborar un helado de uvilla utilizando diferentes azúcares
Tenezaca Ordóñez, Carlos Alberto
;
González Aucay, Rosa Umbelina
;
Ruilova Vázquez, Mónica Azucena
2016
Validación de la penetración de calor en la pasteurización de helado de chocolate y vainilla producidos industrialmente, en un pasteurizador Pasto 180 Telme de la Fabrica Tutto Freddo
Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban
;
Pacheco Vanegas, Franklin Santiago