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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2007	Elaboración de pan para diabéticos a partir de la mezcla de harina integral y salvado de trigo	Albarracín Solís, Ángel Oswaldo; Chaca Córdova, María Elena
2013	Estudio Preliminar de Aerobios Mesófilos en la leche cruda que se expende en carros repartidores en la ciudad de Cuenca	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Rojas Pesántez, Jenny Marcela
2013	Evaluación de la viabilidad del uso de Lactobacillus acidophilus LA-5 en la elaboración de helados	Cazar Ramírez, María Elena; Andrade Bracero, María José
2013	Evaluación de las características organolépticas de la sidra procedente de la manzana Emilia (reineta amarilla de blenheím) en su crianza con chips de roble	Parra Parra, Fausto; Espinoza Rodríguez, Santiago Xavier
2013	Evaluación de variedades locales de manzana (malus comunis) como materia prima en la elaboración de sidra	Cazar Ramírez, María Elena; Mera Patiño, Nilton Fabrizzio

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