Dspace de la Universidad del Azuay: Buscando en DSpace

Buscar por Materia TEXTURA

Ir a: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
O introducir las primeras letras:

Mostrando resultados 1 a 5 de 8 Siguiente >

Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2015	Caracterización de las principales propiedades reológicas de los quesos prensados frescos y amasados expendidos en la Ciudad de Cuenca	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; Álvarez Carpio, Jorge Danilo
2025	Desarrollo de pasta fresca alimenticia con sustitución parcial de la harina de trigo con pseudocereales, trigo Sarraceno (Fagopyrum esculentum) y Quinua (Chenopodium quinua)	Pérez González, Bolívar Andrés; Ortiz Guachizaca, Daniela Stefania
2026	Desarrollo de productos tipo dango con harina de papa	Pérez González, Bolívar Andrés; Vázquez Yépez, Emilia
2025	Desarrollo de un gel energético a partir de productos ancestrales: achira y cáñaro (chachafruto)	Toledo Ochoa, Daniel; Siavichay Sinchi, Christian Byron
2025	Elaboración de una salchicha vegana con alto valor biológico a base de sacha inchi (Plukenetia volubilis) y chocho (Lupinus mutabilis)	Lazo Vélez, Marco Antonio; Nieves Arias, Pablo Elian; Rodríguez Pesántez, Pamela Nicole

Mostrando resultados 1 a 5 de 8 Siguiente >