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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022
Desarrollo de una metodología para la formación de jueces e identificación de las características organolépticas del chocolate
Peña González, María Alicia
;
León Durán, Tatiana Valeria
2023
Evaluación de las características organolépticas de chocolates obtenidos de granos de cacao CCN-51 fermentados con adición de pulpas de frutas en condiciones controladas y granja
Peña González, María Alicia
;
Garcés Noboa, Ana María
;
Jara Bernal, Valeria Marisol
