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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2018
Propuesta de estandarización del proceso productivo y definición de sus controles operativos y de calidad en la industria panificadora. Caso: El horno panadería y pastelería
Herrera Mora, Benjamín
;
Marcatoma Morocho, Dalila Alejandra
;
Quizhpe Vásquez, Juan Felipe
