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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2025Modelo predictivo del valor comercial ofertado por m² en predios urbanos de Cuenca, EcuadorHermida Palacios, Carla Marcela; Sellers Walden, Chester Andrew; Monsalve Cazorla, Ana Paulina
2025La desvinculación laboral de mujeres en período de lactancia y su conflictividad en el ámbito laboral ecuatorianoOchoa Rodríguez, Guillermo Alejandro; Muñoz Córdova, Camila Alejandra
2025Perfil microbiológico y antibiograma en infecciones urinarias de pediátricos atendidos en el IESS Cuenca 2021-2022Cedillo Villamagua, Carola Katherine; Mora Ortega, Christian Daniel
2025Mejoramiento de textura y calidad sensorial de chorizo mediante la combinación de carne de res, proteína de soya y enzima transglutaminasaAvilés González, Jonnatan Fernando; Escandón Abad, Karla Alejandra
2025Optimización de una cerveza con harina de plátano (Musa paradisiaca AAB)Tinoco Alvear, Monica Lucia; Calle Maldonado, Kevin David
2025Incorporación de mezclas de vegetales para la obtención de salchichas híbridasPeña Gonzalez, María Alicia; Rosales Campos, María Karina
2025Estabilidad oxidativa de las grasas en papas fritas reducidas en acrilamida por procesos enzimáticosLazo Vélez, Marco Antonio; Astudillo Zúñiga, Ana Nicole
2025Valoración de subproductos de la industria avícola en la elaboración de embutidosRosales Medina, María Fernanda; Astudillo Llerena, Jorge Leonardo
2025Desarrollo de un recubrimiento comestible a partir de cáscaras de frutas para la conservación de la uvilla, (Physalis Peruviana L)Caroca Caceres, Rodrigo Sebastián; Rodríguez Sanmartín, Keyla Dayanara
2025Propuesta de un plan de negocios para el restaurante The Rustik en la ciudad de CuencaMoscoso Serrano, María Ximena; Ochoa Gutiérrez, Rosa Gabriela

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