Diseño de implementación del sistema de producción Toyota en el área de producción de la empresa LACPRIMA

Abstract

LACPRIMA, es una empresa láctea que se fundó en el 2021 en Girón, Azuay, se ha destacado en el mercado del Austro Ecuatoriano con sus productos de queso fresco y mozzarella, llegando a mercados minoristas y establecimientos comerciales. Sin embargo, presenta desafíos en la parte productiva teniendo como resultado demoras e incluso calidad deficiente de los productos terminados. El análisis interno destaca la necesidad de optimización y mejora continua. Es por ello que el presente trabajo de titulación plantea la aplicación del Sistema de Producción Toyota, para mejorar varios procesos de la empresa como recepción de materia prima, pasteurizado, enmoldado, empacado y almacenamiento. En principio se realiza un análisis situacional integral de la empresa, posteriormente, se procede a analizar y desplegar herramientas de manufactura flexible como Poka Yoke, Andon, 5S, entre otras; se describen las soluciones a los problemas identificados en cada área de trabajo, en esta etapa, se detalla también el proceso de aplicación de cada herramienta, incluyendo propuestas de diseño en ciertas áreas de la empresa. A continuación, se resumen los beneficios esperados de la implementación, como mayor eficiencia, seguridad y productividad. Se plantea un VSM futuro y se propone la utilización de un procedimiento en donde se detallan los pasos a seguir para la implementación del sistema, con el objetivo de que este sea de utilidad en LACPRIMA y en fábricas con giro de negocio similar, destacando la importancia del compromiso total de la empresa en la implementación del TPS.