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http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7689Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Briones García, Miriam Margoth | - |
| dc.contributor.author | Maldonado Pauta, Hugo Marcelo | - |
| dc.date.accessioned | 2018-02-06T16:37:44Z | - |
| dc.date.available | 2018-02-06T16:37:44Z | - |
| dc.date.created | 2018 | - |
| dc.date.issued | 2007 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7689 | - |
| dc.description | Este proyecto estudió la posibilidad de la producción y comercialización de embutidos en la provincia de Morona Santiago. En este lugar se comercializan marcas conocidas de embutidos como La Europea y Piguis; aún así no existen fábricas locales que se dediquen a la producción de este tipo de alimentos. Al mismo tiempo, se pretende motivar la participación de inversionistas privados a colocar su capital en este proyecto. El mercado potencial de estos productos incluye Macas, Limón, Santiago de Méndez. Para este proyecto se desarrollaron los siguientes estudios: técnico, financiero y operativo. Además, es revisado el manejo de desperdicios de estos procesos mediante un plan de producción más limpia. | es_ES |
| dc.format | es_ES | |
| dc.format.extent | 207 p | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Univesidad del Azuay | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | EMBUTIDOS ESCALDADOS | es_ES |
| dc.subject | SALCHICHA FRANKFURT | es_ES |
| dc.subject | MORTADELA | es_ES |
| dc.subject | LONGANIZA PRAGA | es_ES |
| dc.title | Producción y comercialización de embutidos en la provincia de Morona Santiago | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.coverage | ECU | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniero en Alimentos | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Facultad de Ciencia y Tecnología | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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