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Título
Autor(es)
2019
Efecto de la adición de pulpa de maracuyá y banano como coadyuvantes en la fermentación de granos de cacao de la variedad CCN-51
Lazo Vélez, Marco Antonio
;
Carrión Aguilar, Alinson Samanta
2019
Contribución de una masa madre Tipo III elaborada con exudados de fermentados de cacao en las características fisicoquímicas y sensoriales de un pan blanco
Lazo Vélez, Marco Antonio
;
Cortéz Guerrero, María Cirila
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Carrión Aguilar, Alinson Samanta
1
Cortéz Guerrero, María Cirila
Título
1
AZÚCARES
1
CACAO
1
CHOCOLATE
1
MICROORGANISMOS
1
ÁCIDOS ORGÁNICOS