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1 Trabajos de Grado
Facultad de Ciencia y Tecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2021
Caracterización del perfil fisicoquímico y funcional de harina de papa fermentada por estrés hídrico en la provincia del Azuay
Lazo Vélez, Marco Antonio
;
Escandón Abad, Karla Alejandra
2021
Caracterización fisicoquímico y funcional de almidones obtenidos a partir de diferentes variedades de papa (solanum tuberosum). Fase 1
Lazo Vélez, Marco Antonio
;
Jaramillo Romero, Diego Andrés
2021
Obtención de un jarabe glucosado a partir de la hidrólisis enzimática de papa fermentada
Lazo Vélez, Marco Antonio
;
Sarmiento Ochoa, Heidy Carolina
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Escandón Abad, Karla Alejandra
1
Jaramillo Romero, Diego Andrés
1
Sarmiento Ochoa, Heidy Carolina
Título
2
SOLANUM TUBEROSUM
1
A-AMILASA
1
CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
1
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
1
DIGESTIBILIDAD
1
ENZIMAS
1
FERMENTACIÓN
1
FUNCIONALES
1
GLUCOAMILASA
1
HIDRÓLISIS
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