Políticas de mantenimiento en cuatro fábricas de embutidos de la ciudad de Cuenca

Abstract

Dentro de las principales industrias de un país está la alimentaria. Las fábricas que procesan productos de origen animal y vegetal presentan diferentes grados de automatización y control dentro de sus procesos, lo que implica considerar la mejor manera de mantener los equipos y elementos disponibles, generando utilidades para la empresa, manteniendo estándares de calidad y ofreciendo lo que el consumidor necesita. Dentro de este contexto el presente trabajo describe: las máquinas en las líneas de producción de embutidos, la tecnología usada y las actividades de mantenimiento en cuatro fábricas en la ciudad de Cuenca, Ecuador, evaluando el área de mantenimiento, se muestran oportunidades de mejora y fallas comunes dentro de la organización del área de mantenimiento, con los datos recopilados se muestran las máquinas que más comúnmente causan paradas durante producción y se hace una comparación entre los datos de las fábricas analizadas, dando recomendaciones para los diferentes casos.