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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2024Análisis de mercado para un PUB o Bar Restaurant en la ciudad de CuencaOrtega Vásquez, Xavier Esteban; Cordero Vélez, Francisco Javier
2026Aprovechamiento de residuos de almidón de la producción de papas fritas (Solanum Phureja), para la elaboración de cerveza artesanal con aromatizantes floralesLazo Vélez, Marco Antonio; Patiño Jara, Andrés Eduardo
2023Desarrollo de una metodología para la reutilización de levaduras en la elaboración de una cerveza tipo Pale AlePeña González, María Alicia; Armijos Blacio, Ana Doménica; Camposano Zhagui, Guadalupe Del Cisne
2020Estrategia de Branding para la introducción de la cerveza artesanal “TAIO” en la ciudad de Cuenca para el período 2019 – 2020Ortega Vásquez, Xavier Esteban; Loayza Romero, Jefferson Efrén
2025Estrategias para la implementación de un gastro pub en CuencaCalle Calle, Jaime Marcelo; Muñoz Tuapante, Santiago Ismael
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