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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2025	Análisis de la seguridad agroalimentaria como mecanismo de soporte ante crisis alimentarias. Caso Mercado Común del Sur y Comunidad Andina: periodo 2010-2024	Pinos Luzuriaga, Luis Gabriel; Toledo Naranjo, Gabriela Angélica
2025	Bacteriocinas producidas por bacterias lácticas: una revisión bibliográfica sobre su aplicación en la conservación de alimentos lácteos	Rosales Medina, María Fernanda; Aguaiza Viñanzaca, Cristopher Andrés
2025	Buenas Prácticas de Manufactura para una línea de Manjar de Leche	Rosales Medina, María Fernanda; Ochoa Dután, Kimi Daniel
2025	Descripción de las propiedades y usos del fruto de shawi (Plinia inflata), planta nativa de la Amazonía Ecuatoriana	Siddons David, Christopher; Gómez Gómez, Diego Alexander
2015	Determinar la presencia de enterobacterias en pollo no refrigerado que se expende en el Mercado 27 de Febrero de la ciudad de Cuenca	Rosales Medina, María Fernanda; Reinoso Coronel, José Lino

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