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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2016	Caracterización fisico-quimica y bromatológica del lactosuero ácido, y la obtención de una bebida proteinizada	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Álvarez Lloret, Silvana Ximena
2022	Desarrollo de un método analítico para la cuantificación de lactosa en soluciones acuosas de varios azúcares	Pérez González, Bolívar Andrés; González Zhicay, Mónica Katalina
2014	Desarrollo de una leche cultivada con Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium enriquecida con inulina; análisis de viabilidad y vida útil a término	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Cuesta Navarrete, Adriana Lizeth
2014	Diseño de modelos estandarizados de hidrólisis de lactosa como sustrato para fermentación láctica	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Bustamante Gavilanes, Ana Cristina
2016	Estudio Reológico de Leches Fermentadas Hidrolizadas	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo; León Lituma, Ivana Fabiola

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