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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2013	Análisis de las tendencias actuales de alimentos funcionales (health and wellness) y la disponibilidad de los mismos en los principales supermercados de la ciudad de Cuenca	Calle Calle, Jaime Marcelo; Mata Hernández, Juan Carlos
2016	Aplicación de diseño experimental de respuesta de superficie box behnken para el desarrollo de una leche probiótica hidrolizada	Rosales Medina, María Fernanda; Pacheco Vanegas, Doris Alexandra
2025	Desarrollo y comparación de recubrimientos comestibles con probióticos a partir de desechos de banano y suero de leche	Caroca Cáceres, Rodrigo Sebastián; Gálvez Bao, Gigi Lizbeth
2012	Diseño de yogurt probiótico con zanahoria, edulcorado con Stevia	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Sánchez Eguez, María Isabel
2019	Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao	Lazo Vélez, Marco Antonio; Gutiérrez Urgilés, Erika Jacqueline
2019	Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao	Lazo Vélez, Marco Antonio; Gutiérrez Urgilés, Erika Jacqueline
2018	Elaboración de un recubrimiento comestible simbiótico y su aplicación en confites	Rosales Medina, María Fernanda; Castro Criollo, Paola Estefanía
2024	Estudio de factibilidad para la ampliación al mercado de Cuenca de nuevos productos de yogurt griego: Caso de la empresa MAGA YOGURT GRIEGO ARTESANAL	Mejía Matute, Silvia Raquel; Muñoz Andrade, Gabriel Alejandro
2023	Uso de probióticos en infecciones vaginales como profilaxis y tratamiento, revisión sistemática	Morales Villacis, Rodrigo Xavier; Carrasco Crespo, Nathalie

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