Propuesta de Modelo de Gestión por procesos para la empresa “YOGURTAMBO"

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo proponer un modelo de gestión por procesos para la empresa YOGURTAMBO, orientado a optimizar la calidad del producto, la eficiencia operativa y la organización interna de esta microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de yogures y derivados lácteos. La investigación se fundamentó teóricamente en el enfoque de administración por procesos y en la mejora continua mediante el ciclo PHVA, teniendo en cuenta que la articulación, estandarización y supervisión de las actividades corporativas potencian el rendimiento organizacional. Desde una perspectiva metodológica, se llevó a cabo un análisis descriptivo y aplicado de la situación actual de la empresa, empleando instrumentos de diagnóstico estratégico y organizacional, incluyendo el análisis PESTEL, las cinco fuerzas de Porter, la cadena de valor, el mapa de procesos, la matriz FODA, la matriz de priorización de problemas y el diagrama de Ishikawa. Los principales descubrimientos señalaron insuficiencias en la normalización de los procesos productivos, falencias en la administración, planificación insuficiente de la producción, control restringido del inventario de materia prima y falta de indicadores de rendimiento. La propuesta planteada facilita la instauración de una estructura de mejora continua con el objetivo de robustecer el control, la rastreabilidad, la coordinación operativa y la competitividad de YOGURTAMBO, posicionándose como un manual valioso para su sostenibilidad y expansión corporativa.