Diseño interior de un restaurante a partir de la fusión entre el estilo Mid Century Modern y la estética tradicional japonesa, como recurso de innovación. Restaurante El Huerto, Cuenca

Abstract

El proyecto de titulación aborda la problemática de la falta de diferenciación en los espacios gastronómicos dentro de un mercado altamente competitivo, donde la identidad espacial se convierte en un factor clave de innovación y posicionamiento. El objetivo principal de este proyecto es generar una propuesta de diseño interior para un restaurante mediante la fusión del estilo Mid Century Modern y la estética tradicional japonesa como recurso innovador, proponiendo la adaptación de una vivienda unifamiliar para la sucursal del restaurante El Huerto. La investigación se desarrolla bajo un enfoque cualitativo, basado en la revisión de referentes teóricos, análisis de homólogos y el estudio formal, matérico y morfológico de ambos estilos. A partir de ello, se establecen criterios de diseño centrados en la experiencia del usuario, la biofília, la identidad de marca y aspectos funcionales, expresivos y tecnológicos. Finalmente, se evidencia cómo la fusión de estilos se convierte en una herramienta del diseño interior para potenciar la competitividad y crecimiento de espacios gastronómicos.