Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7661Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban | - |
| dc.contributor.author | Calle Clavijo, Lourdes Paola | - |
| dc.contributor.author | Rosales Campos, María Karina | - |
| dc.date.accessioned | 2018-02-01T15:26:31Z | - |
| dc.date.available | 2018-02-01T15:26:31Z | - |
| dc.date.created | 2018 | - |
| dc.date.issued | 2008 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7661 | - |
| dc.description | En este trabajo se hace un estudio para la implementación del sistema de calidad BPM aplicando en los Laboratorios de Alimentos de la Universidad del Azuay; en el cual se ha realizado una evaluación previa de las condiciones iniciales de los mismos y a través de un manual se recomiendan las normas a seguir para el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, así como un procedimiento para las operaciones de limpieza y sanitización. Además se sugiere un reglamento de Seguridad Industrial para todas las personas involucradas en los Laboratorios y como recomendación final se hace una cotización de los cambios que se deben realizar para aplicar este sistema de calidad. | es_ES |
| dc.format | es_ES | |
| dc.format.extent | 302 p | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Univesidad del Azuay | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | CODEX ALIMENTARIO | es_ES |
| dc.subject | NORMAS ALIMENTARIAS | es_ES |
| dc.subject | INOCUIDAD ALIMENTARIA | es_ES |
| dc.subject | SEGURIDAD INDUSTRIA | es_ES |
| dc.subject | INGENIERÍA DE ALIMENTOS | - |
| dc.subject | PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACIÓN | - |
| dc.title | Estudio para la implementación de buenas prácticas de manufactura en los Laboratorios de Alimentos de la Facultad de Ciencia y Tecnología de la Universidad del Azuay | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.coverage | ECU | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniero en Alimentos | es_ES |
| Appears in Collections: | Facultad de Ciencia y Tecnología | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 06650.pdf | Trabajo de Graduación | 1,84 MB | Adobe PDF |  View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
