Gestión del riesgo por presencia de residuos de antibióticos en leche cruda

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Tinoco Alvear, Mónica Lucia	-
dc.contributor.author	Carrasco Cantos, Francisco	-
dc.date.accessioned	2018-04-26T17:55:25Z	-
dc.date.available	2018-04-26T17:55:25Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.uri	http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7845	-
dc.description.abstract	El presente estudio tuvo por objeto realizar la gestión del riesgo por presencia de antibióticos en la leche cruda en Unidades Productoras Agropecuarias de los catones San Fernando y Girón. Se utilizó como método de identificación de residuos de antibióticos una prueba rápida que identifica 3 familias de antibióticos Tetraciclinas, Sulfonamidas y Betalactamicos, se identificaron y muestrearon 184 UPAs por triplicado durante, el 10.51% fueron positivas. Se realizó la evaluación del riesgo por la metodología de la Norma Chilena que dio como resultado un peligro significativo la presencia de antibióticos, a las UPAs se les entrego un manual de procedimientos para el ordeño el mismo que se socializó	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad del Azuay	es
dc.rights	openAccess	es
dc.subject	LECHE CRUDA	es
dc.subject	UNIDAD PRODUCTIVA AGROPECUARIA-UPA	es
dc.subject	ANTIBIÓTICO	es
dc.subject	GESTIÓN DEL RIESGO	es
dc.title	Gestión del riesgo por presencia de residuos de antibióticos en leche cruda	es
dc.type	masterThesis	es
dc.description.degree	Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria	es
dc.pagination.pages	51 p	es
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