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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2016
Identificación bioquímica y evaluación de la capacidad bacteriocinogénica de las bacterias ácido lácticas aisladas de quesillos artesanales
Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban
;
Méndez Rojas, María Isabel
2016
Caracterización genética mediante ADN de las cepas productoras de CO2 para acelerar la formación de “ojos” en el queso tipo Gouda
Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban
;
Tello Samaniego, Luisana Yamilé
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Autor
1
Méndez Rojas, María Isabel
1
Tello Samaniego, Luisana Yamilé
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1
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