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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2010	Estudio para optimizar la calidad tecnológica y sensorial del helado tipo mantecado con hidrólisis enzimática mediante diseño experimental	Rojas Villa, Cristian Xavier; Lazo Bustamante, Jessica; Verdugo Tenesaca, Priscila
2017	Resistencia a antibióticos de uso veterinario en Enterobacterias y Campylobacter aisladas de pollos faenados expendidos en el Mercado “El Arenal” de Cuenca	Rosales Medina, María Fernanda; Dota Cabrera, Carla Stefania
2021	Implementación de fibra vegetal (bambú) en hormigón armado	Vázquez Calero, José Fernando; Bernal Reinoso, José Alejandro; Jarrín Mosquera, Xavier Andrés
2012	Elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Higiene y Procedimientos Operativos para la Compañía de Economía Mixta Lactjubones	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Siavichay Sangurima, Mónica Alexandra; Zhiminaicela Zamora, Félix Agustín
2010	Alternativas de producción de derivados de fresa con diseño experimental de los Productos: néctar, syrup y producto fermentado	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Arévalo Orellana, Italo Maximiliano
2016	Guía de implementación de la normativa BPM, en el diseño civil, construcción y montaje de una planta procesadora de lácteos para AGALEC	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Herrera Dután, Nelly Yolanda
2011	Aplicación de la biotecnología láctea de fermentos LAB para la mejora de la producción de queso tipo fresco en la industria Nandito	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Patiño Zalamea, Marcela
2014	Determinación de la interacción de cepas probióticas mediante diseño experimental para optimizar vida de estante y funcionalidad	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Fernández Patiño, Maryori Adriana
2016	Determinación de la factibilidad del uso de la bacteria Lactobacillus plantarum, aplicada a masas de harina de trigo para reducción del gluten	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Galindo Orellana, Xavier Eduardo
2014	Diseño de modelos estandarizados de hidrólisis de lactosa como sustrato para fermentación láctica	Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban; Bustamante Gavilanes, Ana Cristina