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Título : Valoración de Impactos Ambientales generados en la Industria Láctea y Cárnica en la ciudad de Cuenca
Autor : Chalco Quezada, Diana
Prado Farfán, Diego Josué
Palabras clave : INGENIERIA DE ALIMENTOS
INDUSTRIA LACTEA
IMPACTO AMBIENTAL
INDUSTRIA CARNICA
Fecha de publicación : 2013
Editorial : Universidad del Azuay
Descripción : La valoración de Impactos ambientales en la industria alimenticia es importante para la implementación de políticas preventivas en los procesos productivos de la industria láctea y cárnica en la ciudad de Cuenca, siendo una motivación para identificar y evaluar estos impactos. Para el efecto, se determinaron las distintas actividades que se realizan en una instalación productiva y los impactos generados, los cuales fueron categorizados por su significación cualitativa mediante el uso de matrices causa-efecto derivadas del método de Leopold y una valoración cuantitativa con la aplicación del método del Instituto Batelle-Columbus; determinando que en los dos tipos de industrias el factor ambiental más afectado es el agua, seguido del suelo y la salud de los trabajadores que laboran en las instalaciones.
URI : http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3265
Aparece en las colecciones: Facultad de Ciencia y Tecnología

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