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http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3265| Title: | Valoración de Impactos Ambientales generados en la Industria Láctea y Cárnica en la ciudad de Cuenca |
| Authors: | Chalco Quezada, Diana Catalina Prado Farfán, Diego Josué |
| Keywords: | INGENIERIA DE ALIMENTOS;INDUSTRIA LACTEA;IMPACTO AMBIENTAL;INDUSTRIA CARNICA |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | Universidad del Azuay |
| metadata.dc.description.degree: | Ingeniero en Alimentos |
| Description: | La valoración de Impactos ambientales en la industria alimenticia es importante para la implementación de políticas preventivas en los procesos productivos de la industria láctea y cárnica en la ciudad de Cuenca, siendo una motivación para identificar y evaluar estos impactos. Para el efecto, se determinaron las distintas actividades que se realizan en una instalación productiva y los impactos generados, los cuales fueron categorizados por su significación cualitativa mediante el uso de matrices causa-efecto derivadas del método de Leopold y una valoración cuantitativa con la aplicación del método del Instituto Batelle-Columbus; determinando que en los dos tipos de industrias el factor ambiental más afectado es el agua, seguido del suelo y la salud de los trabajadores que laboran en las instalaciones. |
| URI: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3265 |
| Appears in Collections: | Facultad de Ciencia y Tecnología |
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