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Título :	Potencial antioxidante y caracterización de ADN de plantas nativas ecuatorianas: Mortiño (Vaccinium floribundum K.), Ataco (Amaranthus caudatus L.) y Maíz morado,(Zea mays)
Autor :	Cazar Ramírez, María Elena Faicán Benenaula, María Auxiliadora
Palabras clave :	INGENIERIA DE ALIMENTOS;ANTIOXIDANTES;NUTRACEUTICOS;VARIABILIDAD GENETICA;ADN VEGETAL;ISOMORFISMOS;POLIMORFISMOS;REGIONES POLIMORFICAS DE ADN;METODO DE SOXHLET;METODO DE MACERACION;ELECTROFORESIS
Fecha de publicación :	2009
Editorial :	Universidad del Azuay
metadata.dc.description.degree:	Ingeniero en Alimentos
Descripción :	En el presente trabajo la autora indica que las especies vegetales: Amaranthus caudatus (ataco), Vaccinium floribundum (mortiño), y dos ecotipos de maíz morado Zea mays, fueron evaluados en su potencial antioxidante, con el fin de relacionar esta bioactividad con el perfil de ADN de estas especies nativas. La capacidad antioxidante fue determinada por dos métodos: capacidad de captura del radical libre DPPH y actividad atrapadora del radical superóxido. Este trabajo experimental permitió señalar a Z. mays ecotipo 1 y V. floribundum como las especies más promisorias. El estudio comparativo del perfil de ADN de estas especies permitió identificar isomorfismos, siendo estos resultados preliminares para estudios posteriores enfocados a establecer regiones de ADN específicamente relacionadas con la actividad antioxidante de especies vegetales.
URI :	http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3570
Aparece en las colecciones:	Facultad de Ciencia y Tecnología

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