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http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6858| Título : | Propuesta de gestión para la optimización de procesos productivos en una planta de beneficio de pollo de engorde tipo amarillo |
| Autor : | González Apolo, Lady Diana Galindo Montero, Vladimir Francisco |
| Palabras clave : | LAYOUT;SACRIFICIO DE AVES;PROCESOS PRODUCTIVOS;CONTROL DE CALIDAD |
| Fecha de publicación : | 2017 |
| Editorial : | Universidad del Azuay |
| metadata.dc.description.degree: | Ingeniero en Alimentos |
| Descripción : | El presente estudio corresponde al desarrollo del diseño de una línea de sacrificio semiautomática para pollo tipo amarillo y blanco con una capacidad de 400 pollos/hora alineado a las necesidades productivas y capacidad de ejecución real de la empresa “AVIGAL”. El layout de la planta de beneficio propone una restructuración integral de las instalaciones y equipos representado mediante diagramas de distribución, flujos de procesos y diseño en 2 y 3 dimensiones. Para la gestión y control de calidad de los sistemas de proceso propuestos se asignan procedimientos específicos aquellos que comprenden registros de control y evaluación para los procesos de producción en la planta de beneficio y el producto final resultante. |
| URI : | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6858 |
| Aparece en las colecciones: | Facultad de Ciencia y Tecnología |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| 12829.pdf | Trabajo de Graduación | 4,96 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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