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Autor(es)
2026
Aplicación de la metodología QFD (Quality Function Deployment) para el diseño de una crema culinaria marca Nutri
Barrera Luna, Geovanny Patricio
;
Lojano Arias, Daysi Estefanía
;
Quiridumbay Picón, Natalia Micaela
2023
Efectos de las condiciones de germinación en las características sensoriales y tecnológicas de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
Suarez Estrella, Diego Patricio
;
Pastor Cajamarca, Libia Mercedes
2025
Elaboración de una salchicha vegana con alto valor biológico a base de sacha inchi (Plukenetia volubilis) y chocho (Lupinus mutabilis)
Lazo Vélez, Marco Antonio
;
Nieves Arias, Pablo Elian
;
Rodríguez Pesántez, Pamela Nicole
2019
Evaluación de las propiedades físico químicas y sensoriales de un producto a base de Smallanthus sonchifolius (jícama)
Pérez González, Bolívar Andrés
;
Lara Farfán, Viviana Paola
2017
Evaluación sensorial a fin de vida útil de la carne de cuy (Cavia Porcellus) condimentada envasada al vacío
González Apolo, Lady Diana
;
Yupa Tenelema, Angélica Susana
