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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2019	Contribución de una masa madre Tipo III elaborada con exudados de fermentados de cacao en las características fisicoquímicas y sensoriales de un pan blanco	Lazo Vélez, Marco Antonio; Cortéz Guerrero, María Cirila
2013	Determinación de Salmonella y Escherichia coli en alimentos preparados en guarderías municipales de Cuenca	Bravo, Cristina; León Vizñay, Jéssica Andrea
2017	Evaluación de la calidad microbiológica de las ensaladas frescas vendidas en dos mercados de la ciudad de Cuenca y su asociación con los factores de riesgo para adquirir enfermedades transmitidas por alimentos	Rosales Medina, María Fernanda; Sempértegui Puente, Mario Alejandro
2016	Evaluación de la calidad microbiológica en superficies inertes en las picanterías de la parroquia el Batán de la ciudad de Cuenca	Tinoco Alvear, Mónica Lucia; Jiménez Herráez, Gabriela Noemí
2013	Evaluación de la viabilidad del uso de Lactobacillus acidophilus LA-5 en la elaboración de helados	Cazar Ramírez, María Elena; Andrade Bracero, María José

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